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नई दिल्ली। प्लास्टिक के डिब्बों का इस्तेमाल आज लगभग हर रसोई में होता है, लेकिन हर प्लास्टिक कंटेनर गर्म, खट्टे या तैलीय भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होता। खासकर गर्म खाना प्लास्टिक में रखने या उसी डिब्बे में माइक्रोवेव करने से पहले कंटेनर पर दिए निर्देशों की जांच करना जरूरी है।
विशेषज्ञों के मुताबिक, तापमान और भोजन की प्रकृति के कारण कुछ परिस्थितियों में प्लास्टिक से रसायनों के भोजन में माइग्रेट होने की संभावना बढ़ सकती है। हालांकि, केवल प्लास्टिक के डिब्बे में खाना रखने को सीधे कैंसर का कारण बताना सही नहीं है। जोखिम कंटेनर के प्रकार, उसके इस्तेमाल और तापमान जैसी परिस्थितियों पर निर्भर करता है।
🔥 गर्म खाना
हर प्लास्टिक कंटेनर गर्म भोजन या माइक्रोवेव के लिए नहीं बनाया जाता। माइक्रोवेव में केवल microwave-safe कंटेनर का इस्तेमाल करें। सामान्य स्टोरेज बॉक्स में बहुत गर्म खाना डालने से बचना बेहतर है।
🍋 खट्टा और मसालेदार भोजन
नींबू, टमाटर, इमली और सिरका जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक ऐसे प्लास्टिक में न रखें, जिसकी खाद्य-संपर्क के लिए उपयुक्तता स्पष्ट न हो।
🛢️ तेल-घी वाला खाना
तैलीय और अधिक वसा वाले भोजन के लिए भी कंटेनर की उपयोग संबंधी जानकारी देखें। लंबे समय के भंडारण के लिए कांच या स्टेनलेस स्टील विकल्प हो सकते हैं।
🍗 कच्चा मांस
कच्चे मांस और चिकन में बैक्टीरिया के कारण क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा रहता है। इन्हें साफ, बंद और लीक-प्रूफ कंटेनर में रखकर तुरंत रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
✅ कब बदलें प्लास्टिक डिब्बा?
यदि कंटेनर खरोंचदार, टूटा, विकृत, बदरंग या बदबूदार हो गया है तो उसे बदल देना बेहतर है। सिर्फ BPA-Free लिखा होना ही हर परिस्थिति में पूरी सुरक्षा की गारंटी नहीं देता।
सावधानी: गर्म या लंबे समय तक रखने वाले भोजन के लिए सही श्रेणी का कंटेनर चुनना सबसे जरूरी है।
